そば打ち講習会

昨晩は、久々野公民館で観光協会総代会。
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その隣にある調理室でそば打ち講習会が行われていました。
こね鉢にそば粉を入れて「水まわし」をしている最中。
「手の使い方を工夫しましょう」と講師の先生が見本を見せると、生徒の手つきとはまるで違います。まるでそば粉が踊っているよう。すべてのそば粉に水がまんべんなくいき渡りダマになりません。
講習会に長く通っておられる方はなれたもので、そば切りもサマになっていました。
出来あがったそばは家に持ち帰って食べられるようです。
自分で打ったそばは、さぞかし美味しいんでしょうね~ (^^♪
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